Our work with food and responsibility is based on the UN Sustainable Development Goals and our own values. Three goals guide us towards the dream – we will:
Sustainability is important to us at Slettestrand – and with thousands of diners every year, we see great potential to make a positive difference through our food.
We are constantly working to find new ways to be more considerate of both the environment and people. On this page you can read about some of the initiatives we have already taken.
Vi arbejder målrettet med planlægning, portionsstørrelser og udnyttelse af råvarerne for at mindske madspild.
Vi tænker hele vejen rundt – fra menuplan og smart anretning på buffeten til at få mest muligt ud af hver enkelt råvare. Vores kreative kokke sætter en ære i at give nyt liv til rester ved at trylle dem om til spændende nye retter.
Thank you – we really appreciate the cooperation.
Our menu is built on some fantastic ingredients sourced from exciting and enthusiastic local producers.
In addition to the taste and quality of the ingredients, we have chosen them because they share our values of sustainability and a strong local community. All work with a strong focus on animal welfare, ecology, resource consumption and proximity.
Vi låner med nænsom hånd fra naturen omkring os. I vores retter kan du smage svampe, bær, hyben, porse, blomster og andre spiselige planter fra den nordjyske natur. De bidrager med smage, som kun naturen her og nu kan give – og gør hvert måltid helt sit eget.
Vi sanker med respekt og omtanke – altid på godkendte steder og med fokus på både kvalitet og sikkerhed.
Vi bygger vores måltider op efter princippet “grøntsager med kød til” – det betyder lækre, grønne retter, som vi serverer med et mindre udvalg af kvalitetskød eller fisk.
På den måde tilbyder vi spændende og nærende måltider, der både smager godt og understøtter vores værdier om dyrevelfærd, lavere CO2-aftryk og øget biodiversitet.
